旧暦三月三日のハマウリに欠かすことの出来ないのが「三月菓子」です。
　重箱に詰めやすいようにと、長方形に整えて、二本の筋を入れ、硬めに揚げる。
　生地はクッキーを作るような硬さになるので、お子さんと一緒に作ると楽しいと思います。

　私も大昔、三月菓子作りを手伝った（邪魔をしてたかも）覚えがあり、母が細長く伸ばしてくれた生地を、手の幅で測りながら切りそろえ、二本の切り目を入れてましたが、しだいに飽きて、丸や三角、あげくは動物の形になりました。

　お馴染みのＡ＆Ｗ（ファーストフード）のサイドメニュー「カーリーフライ」　原料はヨーロッパ産のじゃがいもと少量の大豆による加工食品で、いわゆるジャガイモのみを使用したフライドポテトではありません。
　スーパーフライという名称のポテトフライを螺旋状にカットしたもので、スパイスを効かせたものです。　これもまた一度食べてみればやみつきになる美味しさで、スーパーフライ同様トマトケチャップを付けて食べるのが王道とされる。

あけまして おめでとうございます

　昨年は多くの方にアクセスいただき、ありがとうございます。

　新しい年は皆様に幸多きことがありますよう、祈願いたします。

　沖縄県産純黒糖の塊。伊平屋島、多良間島、波照間島、与那国島などの離島で収穫されたサトウキビはその島で黒糖にし、分厚い紙箱に詰められて本島に持ち込まれる。

　写真では少し分かりにくいですが、黒糖の塊は結構大きく１つで３０kgもあり、持ち運びするときは気合いを入れて扱わないと腰を痛めてしまう。（笑）これを裁断機で割って、グラム単位に小分けにして袋詰めにし、沖縄県産純黒糖として販売します。

　お馴染みのピザ（ピッツア）、今では電話１本で届けてくれる便利な宅配ファーストフードですね。

　私が初めてピザを食べたのは１９６０年頃と記憶している。（ずいぶん古い話です）　当時、ピザはどこでも売っているものではなく、米軍基地内か、外国人の経営するファーストフード店でしか食べられなかった。

　そんな頃、「ピザを食べに行こう」と職場の先輩に誘われて、初めてピザを食べた。　アメリカ人が出入りする店に入ってもいいのかと一瞬戸惑ったが、先輩は通い慣れた感じで店内に入りさっさと注文し、番号の書かれた紙切れを持って空いているテーブルについた。　しばらくして店のカウンターから順番待ち番号の呼び出しがあって、アツアツのピザを受け取った。

　その時は、ピザの味よりも初めて入るファーストフード店が珍しく、店内はアメリカ人でごったがえしており、その独特な雰囲気とアメリカンな香りに圧倒され、何を食べているのかよく分からなかったというのがピザの印象です。

　その印象はかなり強烈だったらしく、今でもピザを食べるときは当時の雰囲気が昨日のように思い出される。（写真はピザーラのピザ）

追伸、年代は１９６９年でした。ｗ


　　

　アーサをパン生地に練りこんで焼き上げてある、アーサ入りパン。
　沖縄の方言でヒトエグサをアーサと呼びます。　沖縄では昔からアーサは吸い物や味噌汁の具、てんぷらなどにして食べられています。

　ヒトエグサ（一重草）は本州太平洋岸の中部から南西諸島まで分布し、日本では本州の太平洋沿岸から九州、南西諸島に分布する。

　アーサ入りパン、見た目はそれほど普通のパンと変わらないが、食べるとパンの香りの中に海苔特有の磯の香り混じり、美味しい。

クリームスープで作る簡単で手軽なリゾット。　本格的なリゾットだと手間隙かかるので、クリームスープに残り物のひゃご飯を入れてバター、チーズ、ベーコン（今回は鶏肉）、飾りにパセリ少々です。

パセリが少なすぎたし、茸があれば見栄えもイイのですが、あいにく買い置きが無かった。（笑）

クリームスープにご飯を入れるだけなので、リゾットの風味のコクを出すためにバターとチーズは必要です、マーガリンバターでも代用できますが、バターの方がだんぜん美味しい。　あと、塩コショウで少し味を調えます。

　ハンバーグ ステーキ。　日本語ではハンバーグやハンバーグステーキと呼ばれるが、英語ではソールズベリー・ステーキ、 またはハンバーガーステーキ(Hamburger steak)と呼ばれる。

　沖縄ではアメリカ世の影響でハンバーガーとかハンバーガーステーキと言っていたが、近年はハンバーグ、ハンバーグステーキと言うようになってきた。


　わが家のハンバーガーステーキはごく一般的な調理で、挽肉に塩・胡椒とタマネギのみじん切りとパン粉を混ぜ、こね合わせたものを楕円形して焼きます。　ソースは、おろしニンニクをバターで炒めソースとケチャップと砂糖を加え、隠し味に醤油を少々。（少し甘口です）

　夕ご飯に悩んだときはコレ、いいですよね。

シカクマメ（四角豆、学名：Psophocarpus tetragonolobus (L．) D．C．）は、マメ科シカクマメ属の多年草(日本では冬季に枯れるので一年草扱い)。熱帯アジア原産。実の断面がひだのついた四角形なのでこの名前がある。学名の種小名も四角形（テトラゴン）に由来する。
　ビルマやインド、インドネシア、パプアニューギニア、日本の沖縄県や小笠原諸島などで栽培されている。　（ここまで、ウィキペディア、フリーな百科事典より）

　マメ科のツル性植物。若いサヤを食べます。 沖縄の夏の野菜不足を補うために１９８０年代に旧農林水産省熱帯農業研究センター（現、国際農林水産業研究センター） によって研究され奨励されました。 沖縄では四角豆の事を"ウリズン"と呼びますが、これはその時に開発された品種の名前です。 害虫が付きにくく無農薬で育てられます。完熟した豆、花、またイモ（細いさつま芋状）も食用になります。
　熱帯産の植物なので冷蔵庫での保存にはむきません。ビニール袋に入れて家屋内に置くと２週間は保存できます。 （上の写真の黒い部分は冷蔵庫に入れておいたら一日でついてしまったものです。） クセの無い味で適度に歯ごたえがあるので、サラダ（ゆでて）、酢の物、炒め物、天ぷら、など幅広く使えます。（ここまで　食材事典 美味探求より）

　ビニール袋いっぱいいただいたので、炒め物、茹でてゴマドレッシング、天ぷら、と料理してみました。　わが家では、茹でた四角豆と天ぷらが好評でした。